人呀，很怪。明明好吃，却偏偏大多不肯认，生怕落下“贪吃”之名。呵呵，贪吃又如何，食色，性也！老祖宗名言。因为工作原因，去过不少地儿。过了好多年，想起那个城市往往想起来的不是什么工作，什么景点，什么建筑，却往往是小吃。由小吃想到那个城市的朋友或小吃店的故事，很温暖的。
多年前，我去了苏州东山，不记得干什么去了，也不记得去了那些地方，隐约中只记得住在一个叫雕花楼的地方，在那个地方吃的一碗叫奥灶的面，我一直吃到今天。原料：面条、鲜活青鱼、葱、姜

调料：色拉油、料酒、生抽、鸡精、红油、热汤

做法：1、青鱼宰杀后，洗净，切成块

      2、加料酒、生抽、葱、姜腌制

      3、锅中放油烧至250°C，放入鱼块炸定型捞出

      4、同样的方法再炸一次至熟

      5、热碗中放红油、生抽、鸡精，加热汤

      6、将面条煮熟，过沸水捞出放入热碗中

      7、放上炸好的爆鱼即可

关于奥灶面还有一个故事，传说乾隆皇帝微服下江南时，途经昆山游览玉峰山景后腹中饥了，于是来到这家小面店吃了一碗红油爆鱼面，觉得味道无比鲜美，忙让太监打听烹制方法。但由于语言关系，太监似懂非懂，无奈只得急中生智面奏皇上：“红油面味道好，主要是面灶上的奥妙。”乾隆一听哈哈笑道：“面灶的奥炒，奥妙的面灶”从此这小面店就有了“奥灶面”的美称。

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